“Zusammenkommen ist ein Beginn, Zusammenbleiben ein Fortschritt, Zusammenarbeiten ein Erfolg.” – Henry Ford
Ich koche seitdem ich ein kleines Kind war. Am liebsten mit meiner Oma; tolle traditionelle Gerichte und ich liebte die Weihnachtszeit. Schon damals versuchte ich mir den Geschmack zu merken, bzw. mich daran zu erinnern, weil es für mich nichts Schöneres gab. Mir wurde erst bewusst, wie sehr ich das Kochen liebte, nachdem meine Oma verstarb und ich den Geschmack nicht mehr erleben konnte.
Dann fing ich an, den Beruf des Kochs zu erlernen um meiner Oma, die auch Köchin war, die Emotionen und die Wertschätzung wiederzugeben. Heute möchte ich mit meinen zahlreichen Erfahrungen einfach kochen. Kochen mit Bodenständigkeit, mit Herz und Gefühl, mit der Verspieltheit eines Kindes und der modernen Herangehensweise und Interpretation der Gerichte meiner Oma, die ich gerne mit euch allen teilen möchte. – Johannes
Unsere Geschichte
Willkommen in einer Welt der grenzenlosen Möglichkeiten, wo die Reise genauso aufregend ist wie das Ziel und jeder Moment eine Gelegenheit ist, deinen Abdruck auf der Leinwand des Daseins zu hinterlassen. Die einzige Grenze ist deine Vorstellungskraft.
Ursprünglich hat alles mit einem Ferienjob angefangen, welcher nur als Zwischenlösung, bzw. ehrlich gesagt einfach zum Geld verdienen gedacht war. Allerdings bereitete mir der Umgang mit Gästen und die Planung verschiedener Events soviel Spaß, dass ich nach meinem Realschulabschluss eine Ausbildung in einem 4* Hotel absolvierte.
Kurz darauf wurde ich als Restaurantleitung in einem gutbürgerlichen Restaurant mit über 120 Sitzplätzen eingestellt. Seitdem habe ich in vielen Restaurants und Hotels nicht nur deutschlandweit, sondern auch in umliegenden Ländern gearbeitet. – Anica
Wir waren über drei Jahre immer zusammen unterwegs und haben unfassbar viel gelernt in der Gastronomie. Von der Ausführung verschiedener Arbeiten und Planungen bis zum Zusammenführen eines Teams, haben wir alles erlebt. Daraufhin haben wir unser einzigartiges Konzept, mit viel Kreativität und Know-How gebündelt, um für euch einen Platz zu schaffen, der für jeden gleichermaßen „erreichbar“ ist.
Zusammen über 20 Jahre Gastronomie-Erfahrung: Das ist unser Fundament und darauf erwecken wir das Restaurant „Gut Kalberschnacke“ wieder zum Leben. Ein Restaurant für junge und auch erfahrene Menschen; für Familien; für Hochzeiten; ein Ort, an dem man zueinander findet; für Feiern und Feste – mehr, als ein Ausflugslokal!
„Manchmal muss man das Gelernte hinterfragen, um einen neuen Weg zu einem noch besseren Endprodukt zu finden.“
– Johannes Rudloff